Schnelle Tomaten-Bruschetta mit Ricotta

Eine vegetarische Vorspeise vom Grill. Leckeres Baguette mit Grillbranding und frischem Topping. Das beliebte italienische Gericht hat es nun auch in den SEVERIN Rezeptfundus geschafft. Mit einer super einfachen Zubereitung und dem richtigen Grill meisterst auch du die neue italienische Küche vom Grill und begeisterst mit einer leckeren Tomaten-Bruschetta. Bon appetit!

 

Auf in die Grillsaison

Vorbereitung: 5 Min. Zubereitung: 20 Min.
Zutaten für 6 Portionen
  • 1 Baguette
  • 250 g Kirschtomaten
  • 180 g Ricotta
  • Frische Basilikumblätter
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Grill auf 200 °C vorheizen.
  2. Baguette in ca. 18 Scheiben schneiden. Mit ca. 1 Esslöffel Öl bestreichen. Tomaten halbieren.
  3. Brot auf dem Rost verteilen und bei geschlossenem Deckel ca. 1-3 Minuten grillen. Zwischendurch wenden.
  4. In einer Pfanne 1 ½ Esslöffel Öl erhitzen und Tomaten dazu geben. Tomaten schnell auf die Schnittseite wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei geschlossenem Deckel ohne Rühren ca. 10-15 Minuten garen, bis der Saft verdampft ist. Anschließend in einer Schüssel geben.
  5. Ricotta mit dem restlichen 1/2 Esslöffel Öl beträufeln und nach Belieben würzen. Basilikum in eine andere Schüssel geben. Gegrillte Baguettescheiben mit Tomaten, Ricotta, Basilikum, Salz und Pfeffer garnieren.