Vegetarischer Halloumi-Dürüm-Döner

Frisches Ofengemüse, gebackener Halloumi und ein cremiger Knoblauchjoghurt eingerollt in einem warmen Wrap.

Genau das findest du in diesem Rezept. Direkt aus dem Ofen und warm genießen oder als Mittagessen auf der Arbeit ist diese Dürüm-Rolle überall dabei. Einfach gemacht, gesund und lecker. Probiere es selbst.

 

Kleine Snacks, großer Genuss.

Vorbereitung: 15 Min. Zubereitung: 20 Min.
Zutaten für 2 Portionen
  • 200 g Halloumi
  • 10 g Petersilie
  • 4 g Gemüse-Gewürzmischung
  • 100 ml Joghurt
  • 10 ml Olivenöl
  • 4 Tortilla-Wraps
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Spitzpaprika
  • 1 Salatherz
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Gemüse und Kräuter waschen und Kräuter mit Küchenpapier trocken tupfen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  2. Zucchinienden entfernen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und rote Zwiebel abziehen und achteln. Rote Paprikaschote halbieren und entkernen, Paprikahälften in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech das Gemüse verteilen und etwas Platz für den Halloumi lassen. Das Gemüse mit Olivenöl, der Gewürzmischung, Salz und Pfeffer vermischen und für ca. 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten den Knoblauch herausnehmen.
  4. Halloumi in Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Für 15 Minuten weiter backen.
  5. Gurke und Tomate in dünne Scheiben und das Salatherz in 1 cm breite Streifen schneiden.
  6. In einer kleinen Schüssel gebackenen Knoblauch pressen, Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Joghurt mit Knoblauch und der Hälfte der gehackten Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Auf einem Backblech Wraps für die letzten 2 Minuten der Backzeit des Ofengemüses im Backofen aufwärmen.
  8. Zum Füllen die Wraps mit Knoblauchjoghurt bestreichen. Mit Salatstreifen, Tomaten- und Gurkenscheiben belegen, Ofengemüse und Halloumi-Stücken dazugeben und mit Petersilie bestreuen. Einrollen und genießen.